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文章列表
16
2021/11

沅江芦笋,湖南省益阳市沅江市特产,全国农产品地理标志。沅江地处亚热带季风湿润区,受湖泊效应影响,光热充足,雨量充沛,气候温润。南洞庭湖滩涂湿地土层深厚,土地肥沃,有机质十分丰富。地理环境以湿地、湖泊为主,独特的环境,有利于沅江芦笋的生长发育。沅江芦笋,带壳鲜笋饱满、紧实,长度16厘米左右,中部直径1.5-2.0厘米。剥壳鲜笋呈淡绿色,笋头为芽白色,长度8-15厘米,中部直径1-1.5厘米。沅...

16
2021/11

      腊肉是湖南著名特产。湖南腊肉以安化腊肉最为出名,色彩红亮,烟熏咸香,肥而不腻,鲜美异常。真正的安化腊肉,以山养黑猪肉为原材,采用古法秘方腌制,文火熏烤50天以上,成品肉质紧实,肥肉肥而不腻,瘦肉紧实不塞牙。蒜苗炒湖南安化腊肉

16
2021/11

       小土豆具有肉色均匀,口感细腻,香甜软糯的特点,不但可以作为百姓餐桌的优质食材供百姓食用,而且,还可以作为食品工业的高档原料供食品工业使用。可谓是土豆大家庭中的“精品土豆”。其中含有2%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,其中有9种人体必须而又不能自身合成的氨基酸。而且,还含有多种维生素和矿物元素,其中,维生素B的含量是苹果的4倍,维生素C的含量是苹果的10倍。香辣小土豆块&香脆小...

09
2021/11

      东江湖香鱼干是来自5A景区东江湖的名贵淡水鱼干,采用湖南资兴当地的土法腌制,鲜鱼腌制好后放置晒干,然后木炭火烤制出油脂,方能成就其特有的金黄色泽和清香的口感,肉质细腻有嚼劲,Q弹清香有回甘。不同于普通的淡水鱼干,东江湖香鱼干因为产量和地域的限制,数量有限,所以价格会高过普通鱼干。如果大家吃过过东江湖香鱼干,可能就不会想吃别的鱼干了。辣炒东江干鱼做法:1东江鱼干用清水泡一个小时之...

09
2021/11

猪血丸子的制作在当地可谓非常讲究。猪血采用活猪刚宰杀的未凝新鲜血,豆腐则采用当地的黄豆制作的豆腐,且挑选嫩滑的作为首选。另外再挑选肥瘦适中的五花肉,橘皮、生姜、大蒜子、辣椒等做佐料。从材料的准备到制作到烘烤。至少需要20几天,烘得少了不行,烘得急了也不行,这才得到腊香扑鼻、风味独特的猪血丸子。然而说到味道,当属武冈为最好。这是和当地独特的制作方法分不开的。加之地属山区,居民都以烧柴为烘烤的主...

09
2021/11

       湘莲颗粒呈椭球体,皮色淡红,皮纹细腻,圆壮、均匀、饱满,三粒成熟的莲子竖向对接总长度为一寸,故称“寸三莲”。湘莲肉色乳白,子叶间空隙小,莲芯(胚)直,具清香味,适宜机械化去壳、去芯。因其蛋白质含量高,脂肪含量低,煮食易烂,肉质细腻,糯香鲜甜,总糖、蛋白质等含量居中国三大莲种之首,被誉为“中国第一莲子”。湘莲三种做法:冰糖湘莲,干蒸湘莲,拔丝湘莲冰糖湘莲主料:湘莲150克。配料...

06
2021/11

       水是有灵性的,攸县的水质好,极少污染;“攸县香干”的加工工艺讲究,做香干,用水最重要。攸河上游的酒埠江,汇入了漕泊禹王洞的天然矿泉水,皮佳洞过滤的阴河水和柏市的温泉水,有益于人体健康的矿物质和微量元素丰富,造就了独一无二的,符合绿色环保要求的水质。攸县香干的制作方法也是颇具特色,全过程传统手工制作,其中个别环节,让人看得懂,做不成,其技术需要长期练习。不少外地人买回攸县的黄豆...

26
2021/10

     白菜苔,是小白菜在春季时节从菜芯里抽出的苔,掐苔的尖部食用。菜薹的色泽翠绿,鲜嫩可口,功效和大白菜相同,春季养生必吃多吃各种绿色蔬菜,也是秋冬期间的重要蔬菜品种之一,白菜苔每100克中含钙596毫克,磷182毫克,维生素C 12毫克,维生素B10.08毫克,维生素B2 0.19毫克,能量为112千焦。

16
2021/10

       品质好,果肉厚,质脆,苦味较淡,瓜形美观。        苦瓜虽苦,但它却真真正正是个好东西。不仅含有各种丰富的营养物质,还有着提高人体免疫力的药用价值和保健功能,常吃苦瓜有益健康。        作为湖南人,今天我跟大家介绍一道有关苦瓜的菜肴,那就是苦瓜虾仁炒蛋。这种搭配了虾仁和鸡蛋炒出来的苦瓜,不仅颜色漂亮,口感甚佳,做法也非常简单。首先,把干虾仁洗净,用加盐的温水浸泡1...

01
2020/06

你知道吗?湖南人,一个神奇的物种

01
2020/06

/湘西米豆腐/ 对于湘西人来说,米豆腐是童年的味道

30
2020/04

湖南人吃得苦、耐得烦、霸得蛮

20
2020/04

攸县香干是湖南著名的豆制品土特产

24
2020/02

湘菜作为中国八大菜系之一,湘菜又叫湖南菜...

25
2019/11

300多年来,钟氏家族秉承着“做最好吃的面条”加上创新设计理念,【羞山官厅】以坚守「高品质」、「健康美食」、「地方特色」 的精神努力推广,希望将中国面条文化与地方产业进行完美结合,打造一个创意面条品牌。

31
2019/07

甲鱼汤的做法大全有哪些?甲鱼汤是一种比较补身体的汤类,当加上其他食材,它的功效会增加很多哦!那么,大家知道甲鱼汤的...

01
2019/03

吃不腻的,都是家乡味
忘不了了,全都是故乡

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